Specialità:
I piatti della “Trattoria Pian Bausano” elaborano la tradizione culinaria piemontese a seconda della stagione, diversificando i propri menù a seconda delle ricchezze offerte dal territorio e non risparmiando certo primizie come funghi e tartufi. L’offerta alla carta spazia dalla carne cruda alle ricche insalate estive, ai classici regionali come la bagna caoda, il fritto misto secondo l’ortodossia piemontese, gli stufati e la polenta, oltre alle zuppe a base di legumi e castagne. Tra gli antipasti non possono mancare le castagne al burro e le acciughe in salsa, verde o rossa, mentre tra i primi come non parlare degli agnolotti al sugo d’arrosto – prodotti secondo tradizione dal locale – la pasta fresca fatta in casa o i risotti alla toma o al barolo, vere primizie di una regione che alla “Trattoria Pian Bausano” è rappresentata al meglio in ogni suo piatto. Dimostrazione sono anche i secondi, dagli arrosti di vitello, al coniglio all’arnesi, al rotolo di maialino e selvaggina fino arrivare ai piatti forti delle tavole dei nostri nonni: stufato d’asino, finanziera alla piemontese, polenta, rane e lumache anche per gli intenditori più esigenti. E ancora una volta per rendere omaggio a una regione paniere di sapori impareggiabili, la “Trattoria Pian Bausano” fa scoprire al proprio cliente il sapore dei propri formaggi, prodotti in valle e offerti con mostarde, marmellate e miele capaci di esaltarne ancora di più le qualità. Infine, per completare il pranzo nel migliore dei modi, un dolce: c’è solo l’imbarazzo della scelta, dal bonnet, al creme caramelle ai martin-seck al barolo, alle pesche ripiene, allo Zabaglione. Tutto, ovviamente, fatto in casa.
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