Il pane fatto in casa

Fare il pane in casa non è difficile come sembra. Basta avere la giuste indicazioni e scegliere gli ingredienti più adatti. Il lievito, innanzitutto. Quello naturale utilizzato, di solito, dai panettieri. Quello in polvere (o chimico) per pani che lievitano durante la cottura. Il lievito di birra (in cubetti, oppure secco in granuli), quello comunemente usato per il pane preparato in casa. Poi la farina. Ne esistono diversi tipi: quella più comune è di frumento, nei tipi "0", "di forza", "integrale". Il terzo ingrediente indispensabile è l'acqua, che serve a sciogliere il lievito e a legare l'impasto. Si lascia lievitare fino a quando ha raddoppiato il volume e s'inforna. E voilà, il gioco è fatto.